お皿の上の生物学

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お皿の上の生物学オサラノウエノセイブツガク

価 格: 968
著 者: 小倉 明彦 オグラ アキヒコ
出版社: KADOKAWA
発売日: 2020年04月24日
サイズ: 文庫

新入生の五月病を撃退した、人気科学講義。身近な食材・料理をもとに、生物学・解剖学などの話題から、知られざる食の文化や歴史までも解き明かす。「紅茶にレモンの汁を入れると色が薄くなるのはなぜ?」「ラーメンの温度は鍋と丼ではどちらが保てる?」「刺身にツマが付くのはどうして?」「ホワイト・デーのホワイトの由来とは?」他人に話したくなる話題もはさみながら、教科書では教えてくれない、ユニークな授業がいま始まる。

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