フランス菓子大全

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フランス菓子大全フランスガシタイゼン

価 格: 7480
著 者: FERRANDI PARIS/フランス料理文化センター フェランディ パリ/フランスリョウリブンカセンター
出版社: 東京書籍
発売日: 2020年02月13日頃
サイズ: 単行本

あらゆるフランス菓子を網羅。調理器具、材料、基本の手順、用語、フランス菓子作りのノウハウをシェフが丁寧に解説。基本レシピ、発展レシピ、そして、ジャン=ポール・エヴァン、ピエール・エルメ、ピエール・マルコリーニなど、スターシェフたちによるレシピまで。レベルに応じた235のレシピを収録。

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